Category Archives: Gastronomie

MICI SECRETE IN BUCATARIE

-Pentru că untul să se înmoaie mai repede, trebuie să îl dai prin răzătoare.  Mai mult, untul răzuit se va încorpora mult mai repede și mai bine în aluat, făcându-l perfect pentru prepararea biscuiților sau fursecurilor. -Dacă scapi din greșeală

RETETA SAPTAMANII

PENNE RIGATE CU PIPOTE SI INIMI Ingrediente: pipote si inimi , 100 ml vin rosu, sec, 3-4 catei de usturoi, 1 ceapa mare, 160 g sos de rosii facut in casa, 400 g paste (penne rigate), 500 g pipote si inimi de pui,ulei, sare, piper, cimbru, busuioc Metoda de preparare Fierbe pipotele si inimile, in apa cu sare, cat sa le acopere,

RETETA SAPTAMANII

Mâncărică de pui, bacon și cartofi Ingrediente:1 lingură ulei măsline, 6 pulpe pui, fără piele, 12 felii de bacon afumat, tocat, 200 g ceapă eșalotă, 350 g cartofi noi, tăiați în jumătate, 2 crenguțe cimbru, 200 ml vin alb, 500 ml

CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC

Ingrediente: ciuperci , 6 linguri parmezan ras, 150 g branza de capra, 2-3 linguri ulei de masline, 3 catei usturoi tocati marunt, 1/2 ceapa tocata, 200g ciuperci dinconservatocate, 300g spanac congelat, piper, sare, 4 fire cimbru, 2 catei usturoi zdrobiti, 80 ml sos de soia, 80 ml otet balsamic, 200ml ulei de masline, 6 ciuperci mari curate de codite, 30 g pesmet Metoda de preparare Amesteca intr-un bol 200ml ulei de masline, otetul balsamic, sosul de soia, sare, piper, cimbrul si

ZACUSCA DE PESTE

INGREDIENTE:2 kg de pește, 1 kg ceapă, 2 kg de ardei roșii, 1/2 kg morcovi, 2 kg roșii, 1/2 l ulei, 1/2 lingură zahăr,1/4 lingură sare, 200-250 ml oțet,1-3 căței de usturoi,boabe de piper și foi de dafin – după gust MOD DE

SALATA DE CARTOFI

Ingrediente: 2 cartofi medii, 1 ardei rosu, 1 ceapa mica, 2 bucati conopida in otet, 2 linguri mix de seminte(seminte de dovleac, de floarea soarelui, de in si susan), o mana de masline negre fara samburi, 5-6 linguri ulei de

TRUCURI CULINARE

Gătitul devine o plăcere atunci când deţii controlul în bucătărie şi ai câte un as în mânecă pentru orice greşeală sau cunoşti mici secrete care te ajută la pregătirea unor preparate ca la carte. Peştele prăjit este delicios, dar nu

Lasagna cu sunca si pui

Ingrediente: 6 pulpe de pui dezosate (700 g); 1/2 ceapă, feliată; 2 frunze de dafin; 200 ml vin alb; 100 g unt; 100 g făină;500 ml lapte ; 140 g șuncă feliată; 200 g spanac; 20 foi lasagna; 200 g mozzarella,

SALATA DE SFECLĂ CU CARTOFI COPȚI ȘI MAIONEZĂ

Ingrediente:500 gr cartofi, 500 gr sfecla rosie, 2-3 linguri otet mere, 2 linguri ulei, 1 lingura chimen, sare, piper, 4 linguri maioneza, 4 linguri iaurt grecesc, 1 salata verde,masline , ardei -pentru décor. Mod de preparare Spalati bine cartofii si

SALATA LUI MOS CRACIUN

Ingrediente: 4 mere, 4 portocale, 250 g ananas din compot,10 ml rom, 4 mandarine, 2 kiwi, 250 g piersici din compot,10 ml vin alb,100 g nuci Mod de preparare Se curăţă de coajă portocalele, mandarinele şi kiwi, se taie cubuleţe şi se pun într-un

Pate de ficat de pasare

Ingrediente: jumătate de kg de ficat (de pasăre sau de porc), aproximativ 75 g unt, 250-300 ml de lapte (o cană), două foi de dafin, două cepe medii, cimbru, o căpăţână de usturoi, puțină sare și puțin pip Mod de

PARJOALE DE CARTOFI UMPLUTE CU CIUPERCI

INGREDIENTE:3-4 cartofi medii, 250 g ciuperci, 1 ceapă mare, 2-3 linguri de făină  extra pentru tăvălit, 1 ou, sare şi piper după gust, 3 linguri de unt.smântână, pătrunjel proaspăt (opţional) PREPARARE Fierbe cartofii timp de 25-30 de minute.Taie ceapa julien

SALATĂ DE VINETE CU IAURT GRECESC ŞI SUSAN

Ingrediente:2 vinete mari, 250 g iaurt grecesc 10%,30 ml ulei, 2-3 căţei de usturoi, 1 lingură pastă de susan, 2-3 linguri de susan, zeamă de la jumătate de lămâie, sare. Mod de preparare Coacem vinetele, preferabil pe un grătar în

RETETA SAPTAMANII

TAIETEI DE OREZ CU LEGUME SI PUI INGREDIENTE: 200 g taietei de orez, 200 g  pulpe de pui, o bucată ardei gras roșu, 200 g dovlecei 200 g vinete, o ceapă, 50 g sos de soia,15 g boia de ardei

Pizza cu blat de mamaliga

  Ingrediente:100 grame masline negre;1 ardei galben;1½ lingurita de sare;100 grame faina de malai;1 ceapa mica rosie;100 grame ciuperci proaspete;150 grame branza mozzarella;100 grame cascaval;800 ml de apa;1 ardei rosu;3 rosii mari;2 linguri frunza de busuioc verde;ulei de masline;1 dovlecel

PASTE CU CIUPERCI

Ingrediente: 450 g paste fierte și scurse de excesul de apă, 6 lingurițe unt, 10 căței de usturoi, 450 g ciuperci, foliate,1 linguriță busuioc uscat, 1/4 linguriță sare, piper, 2 lingurițe ulei măsline, 2 lingurițe pătrunjel tocat, parmezan pentru servit

SUPA RECE DE MORCOVI

  Ingrediente: 2 linguri patrunjel tocat, 60 g crutoane, 2 linguri ulei de masline, piper, sare, 1 lingura miere, 1.2 litri apa, 800 g morcovi taiati rondele, 30 g unt, 40 g ceapa tocata Metoda de preparare Caleste ceapa in untul topit intr-o tigaie, pe foc mediu, timp de 4 minute, pana cand se inmoaie. Adauga morcovii si gateste-i timp

SALATA GRECEASCA

Ingrediente: 3 rosii, 2 castraveti, 1 ceapa, 200 gr branza feta, 2, 3 linguri ulei de masline, 10 masline negre, oregano, sare, piper Mod de preparare Se spala rosiile si se taie in patru. Castravetii se spala si se curata

MICI SECRETE ÎN BUCATARIE

– Clatitele nu se mai lipesc de tigaie, daca în uleiul încins presari putin zahar tos. În plus, devin mai afânate, daca adaugi putina apa minerala în compozitia lor. – Lamâile uscate îsi revin daca sunt tinute în apa rece

TAITEI CU VARZA

Ingrediente : 1 varza mica (aprox 1 kg), 200 gr taitei lati, 1 ceapa, 5 linguri ulei, 4 prize piper (sau dupa gust), sare Mod de preparare Varza se taie fideluta si se framanta 1 minut cu 1 lingurita rasa

MACROU IN SOS DE MUSTAR

Ingrediente necesare: 2 bucăți de macrou, 2 linguri de maioneză (iaurt gras), 2 linguri de muștar, 1 ceapă, 3 linguri de sos de soia, verdeață după gust. Mod de preparare: Curățați macroul de măruntaie, spălați-l bine și tăiați-l în bucăți

VARZA UMPLUTA CU CARTOFI

Ingrediente: 800 g cartofi, 500 g varză, 1 ceapă roșie, 1 cățel usturoi, 2 ouă, 3 linguri ulei, 1 linguriță chimen măcinat, 200 ml smântână, 3 lingurițe de concentrat de legume Mod de preparare Cureți cartofii, îi tai cuburi și

SALATA DE PUI CU CIUPERCI SI MAIONEZA

INGREDIENTE 500 g piept de pui 1 conserva de ciuperci 1 ceapa rosie de apa 4 ardei mici kapia copti 3 castraveti murati 3-4 linguri de maioneza de casa 1/2 legatura marar sare/piper MOD DE PREPARARE: Ardeii se pun la

TOCĂNIȚĂ ITALIANĂ DE VITĂ

Ingrediente: 1 ceapă, feliată, 1 cățel usturoi, feliat, 2 linguri de ulei de măsline, 300 g carne de vită sau friptură de vită, tăiată în felii subțiri, 1 ardei galben, fără semințe și felii subțiri, 400 g roșii la conservă,